Quyen, Chef de cuisine japonaise

Chef Quyen-BD-003.jpg

Quyen cuisine japonais depuis 32 ans. ​Le chef était au départ destiné à couper du cuir, pas le poisson !

A 16 ans, il apprend la maroquinerie mais, pour gagner sa vie il fait la plonge dans l'un des premiers restaurants japonais de Paris.

 

A force d'observer l'art de confectionner les sushis, Quyen délaisse bientôt le bac à vaisselle pour les couteaux.

Prenant plaisir à travailler des produits frais et nobles, ayant un goût certain pour la présentation des plats : il ouvre son premier restaurant en 1986. 

Aujourd'hui Quyen travaille avec sa femme Pauline. Il donne aussi des cours de cuisine et anime des événements autour de la cuisine Asiatique.

1/5
Les bons plans de Frédéric Anton
Les bons plans de Frédéric Anton

JDD

press to zoom
Les Paris de Jo-Wilfried Tsonga
Les Paris de Jo-Wilfried Tsonga

Aéroports Magazine

press to zoom
Le Mr Show des années 2000
Le Mr Show des années 2000

Libération

press to zoom
Les bons plans de Frédéric Anton
Les bons plans de Frédéric Anton

JDD

press to zoom
1/4